Mercimekli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 5-6 sap yeşil soğan
- 1/2 (yarım) demet maydanoz
- 1 adet limonun suyu
- Karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, nane, tuz
Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle orta boy tenceremizi alıyoruz.
- 1 adet orta boy patatesimizi soyup yıkadığımız mercimeğimize ekliyoruz.
- 4-5 su bardağı suda 2 su bardağı mercimeğimize tuzunu atıp haşlıyoruz.
- Mercimekler iyice haşlandıktan sonra içine 1 su bardağı ince bulgurumuzu koyup 15 dk kapağı kapalı bir şekilde bekletiyoruz.
- Diğer tarafta kuru soğanlarımızı küçük küpler halinde doğruyoruz. Zeytinyağında kavuruyoruz.
- Soğanlarımız kavrulduktan sonra salçamızı katıp kavurmaya devam ediyoruz.
- Baharatlarımızı da koyup ateşten alıyoruz.
- Bir taraftan maydanozumuzu ve yeşil soğanımızı yıkayıp temizleyip doğruyoruz.
- Derin bir kaba mercimeğimizi ve soğanlarımızı koyup yoğurmaya başlıyoruz. haşlanmış bulunan patatesimiz yoğururken kaybolacaktır.
- İyice yoğurduktan sonra yeşilliklerimizi ve limon suyumuzu koyup eksikse baharatımızı ve tuzumuzu ayarlayıp, yoğurmaya devam ediyoruz.
- Daha sonra şekillendirip servis tabağımıza diziyoruz. Afiyet olsun.
Püf nokta=(Patates, bulgur ve mercimeğin birbirine daha iyi özdeşleşmesini sağlar)