Meşhur Tire Kebabı ( İzmir Yöresi)

Meşhur Tire Kebabı ( İzmir Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gr az yağlı dana kıyma
• 1 yemek kaşığı tuz

Garnitür için

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 7-8 adet yeşil biber
• 3-4 adet domates
• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı

Domates sosu için

• 2 su bardağı domates püresi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Servis için

• Yoğurt
• Maydanoz

Meşhur Tire Kebabı ( İzmir Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Dana kıymayı 1 yemek kaşığı tuz ile 5-6 dk kadar yoğuralım.
2. Dinlenmesi için buzdolabına 2-3 saat kadar kaldıralım.
3. Çöp şislerimizi bir saat kadar suda bekletelim.(kebaplarımızı pişirirken yanmaması için).
4. Dinlenen kıymanızı on eşit parçaya bölelim yumurta büyüklüğünde olacak.
5. Çöp şişlerimize geçirip şiş kebap şeklinde hepsini hazırlayalım.
6. Buzdolabın poşetinin tam ortasına koyup aynı kalınlıkta olmaları için elimizle kapatıp yuvarlayalım fotoğraftaki gibi.
7. İyice ısınmış teflon tavada kebaplarımızın her taraflarını döndüre döndüre pişirelim.
8. Ayrı bir tabağa hepsini alalım onlar soğurken diğer tarafta tavada beş yemek kaşığı kadar sıvı yağ ile yeşil biberleri soteleyelim.
9. Ilımış olan kebaplarımızı çöp şisten çıkaralım.
10. Onları da biberlerin yanına alalım tereyağı ekleyelim ve her taraflarını döndürerek güzelce kızartalım.
11. Biberleri sotelendikçe ayrı bir tarafa alalım.
12. Kızaran kebaplarımızı da alıp en son dörde kestiğimiz domateslerimizide bu yağda hafifçe soteleyip biberlerin yanına alalım.
13. Domates sosu için.
14. 2 su bardağı kadar domates püresini ayrı bir tencereye alalım tuz,zeytinyağı ve şeker ile bir iki taşım kaynatalım.
15. Nefis tire kebabımız hazır 👏👏.
16. Servis tabağına domates sosu üzerine kişi sayısına göre kebap yanına sotelenmis domates, biber oh misss 👌👌👌.
17. Maydanoz ile süsleyerek yoğurt eşliğinde servis yapalım.
18. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin.Afiyet olsun 🌸🙋☺️.