Mihmandar Kebabı

Mihmandar Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gr kuşbaşı et
• 350 gr mantar
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 3-4 adet sivri biber
• 4 adet haşlanmış patates (püre için)
• 2 adet bostan patlıcanı (kızartılacak)
• 100 gr kaşar
• 1-2 çay bardağı süt
• 1-2 çorba kaşığı tereyağı
• 3-4 adet çeri domates
• 3-4 adet yeşil biber

Mihmandar Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Mutlaka yapmanız gereken nefis bir lezzet ve Osmanlı mutfağından, denedim ve herkes tarafından tam puan aldı :)
gelelim adım adım tarife

1. Adım
öncelikle patatesleri doğrayıp haşlayalım sonra etimizi kavuralım etin lezzetli olması için; etleri basınçlı bir tencerede kendi suyunu çekene kadar pişirelim sonra üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup pişirelim. Etler ve patates pişerken patlıcanları 1 parmak kalınlığında dilimleyip sıvı yağda kızartalım.
(patlıcanları kızarttıktan sonra havlu kağıdın üzerine koyun fazla yağını alsın)

2. Adım
Soğanlarımızı kavuralım ardından yeşil biber ve mantarları da ekleyip kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domates ile pişirelim, daha sonra mantarlı harcımıza pişen etlerimizi de ekleyip karabiber ve tuz ilave edeceğiz.

3. Adım
Patates püresini hazırlayalım
haşlanan patatesleri ezelim tereyağında kavuralım ve yavaş yavaş sütünü ilave edelim püre haline getirelim (Ben, sütü patates kaldırana kadar ilave ediyorum kıvamını sizde ona göre ayarlayın )

4. Adım Son adım :)
Kızarttığımız patlıcanları yapacağımız yayvan fırın kabına dizelim ve tuzlayalım sonra mantarlı karışımı onun üzerine patates püresini en son kaşar rendesi domates ve yeşil biber ile 180 derecede kaşar eriyene kadar pişirelim.
Afiyet olsun