Milföy Kebabı

Milföy Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300-400 gram kuşbaşı dana eti
• 8 adet arpacık soğan (1 adet normal soğan da kullanabilirsiniz)
• 6 adet kültür mantarı
• 1 adet kırmızı kapya biber (isteğe bağlı)
• 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
• 3-4 yemek kaşığı domates (yazın yaptığım şişe domatesinden kullandım)
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 adet milföy hamuru

Milföy Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yemeğimizi yapacağımız yapışmaz tavamızı ocağımıza alalım ve ısıtalım.
2. Isınan tavamıza kuşbaşı doğranmış etlerimizi atalım ve mühürleyelim.
3. Suyunu salıp çeken etlerimize yağımızı ilave edelim ve kavurmaya başlayalım.
4. Soymuş olduğumuz arpacık soğanlarımızı ilave edelim, kavurmaya devam edelim.
5. Daha sonra doğramış olduğumuz mantarlarımızı da ilave edelim ve yine devam edelim kavurmaya.
6. Kullanmak istersek son olarakta biberlerimizi ilave edelim.
7. Domateslerimizi ilave edelim ve suyunu çekesiye kadar yemeğimizi pişirelim.
8. Daha sonra sıcak suyumuzu ilave ederek etlerimizi kontrol ederek pişirelim, hafif sulu olmalı, suyunuz az gelirse yine sıcak su ilave edebilirsiniz.
9. Ocaktan almadan önce baharatlarımızı ve tuzumuzu ilave edelim, bir iki tur karıştıralım.
10. Isıya dayanıklı toprak güveçlerimize yemeğimizi paylaştıralım.
11. Güveç kaplarımızın üstünü örtecek şekilde, milföyden geniş olacak büyüklükte yağlı kağıtlarımızı keselim ve kapak şeklinde kaplarımızın üstüne yerleştirelim.
12. En üste de milföylerimizi yerleştirelim ve 180 derecede önceden ısıttığımız fırınımızda milföylerimiz kızarana kadar pişirelim.
13. Servis tabağımıza milföyü ters çevirip koyalım, yani kızarmış kısmı tabağımızın altında kalacak.
14. Yağlı kâğıdımızı kaldırıp, kaşık yardımı ile yemeğimizi milföyümüzün üstüne koyalım.
15. Sıcak sıcak servis edelim🔥.

Çok lezzetli oluyor, uzun uzun yazdığımdan korkmayın aslında çok pratik, deneyince anlayacaksınız😊.

Afiyetler olsun 😋.