Minestrone Çorbası ( İtalyan Sebze Çorbası )

Minestrone Çorbası ( İtalyan Sebze Çorbası ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çorba kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 orta kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• 1 küçük kase kadar ince kıyılmış kereviz sapı
• Yarım su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 avuç kadar varsa ev eriştesi yoksa hazır erişte makarna
• 1,5 litre tavuk suyu normal su karışımı
• Tuz, karabiber

Minestrone Çorbası ( İtalyan Sebze Çorbası ) Tarifi'nin Yapılışı

İtalyanların, bizim ezme sebze çorbalarından farklı bir sebze çorbaları var. Duru bol taneli ama çok lezzetli bir çorba. Çok fazla malzemesi de olmadığı için daha yapılabilir bir çorba.

1. İlk olarak kuru soğan, sarımsak, havuç ve patates olabildiğince eşit büyüklükte küçük küpler halinde doğranır.
2. En oyalayıcı kısmı burası.Tereyağı ve zeytinyağı karışımında bu sebzeler hafifçe çeviriler sotelenir.
3. İçine su ilave edilip kereviz sapı ve haşlanmış kuru fasulye de eklenir.
4. Ben dondurucuda her zaman bulundurduğum fasulye den kullandım kaynayınca erişte tuz ve karabiber de ilave edilip yarı ocak ayarında yarım saat pişirilir.
5. Altı kapatılır bir yarım saat de dinlendirilir ve servis yapılır.
6. Bizim çorbalarımızın terbiyesi burada olmamasına rağmen içindeki malzemelerin nişastası ile hafif bir kıvam alıyor. Tavsiye ederim