Mirik Köfte (Sivas Usulü)

Mirik Köfte (Sivas Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber, pulbiber, kimyon

Sosu için:

• 2 adet domates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber, pulbiber, kimyon

Üzerine:

• İnce kıyılmış maydanoz
• (Normalde mirik köfte sivas’ta sarımsaklı yoğurt ve tereyağı ile servis edilir, ben fellah köfte gibi sos yaptım, hangisini arzu ederseniz öyle servis edebilirsiniz. )

Mirik Köfte (Sivas Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru kaynamış su ile ıslatalım, tuzu ve baharatları bu aşamada ekleyip bulgurun şişmesini bekleyelim.
2. Dinlenen ve şişen bulgura yumurtayı kırıp yoğurmaya başlayalım.
3. Daha sonra azar azar un ve su ekleyerek birbirini tutana kadar yoğuralım.
4. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp orta parmağımızın arasında sıkıştıralım.
5. Hamur fıstık şeklinde olacak, yapmakta zorlanırsanız yuvarlayarak şekil verebilirsiniz.
6. Diğer tarafta bir tencerede tuz eklediğimiz suyu kaynatalım.
7. Kaynayan suya köfteleri bırakalım. (köftelerin dağılmaması için suya birkaç damla limon suyu sıkabilirsiniz. ).
8. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar haşlayalım.
9. Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla servis kabımıza alalım.
10. Sosu için tüm malzemeleri kaynatalım.
11. Köfteyi kaynattığımız sudan iki kepçe kadar sosa ekleyelim.Sosu köftelerin üzerine dökelim.
12. Maydanoz ile servis edelim.Afiyet olsun.