Mis Gibi Köfteli Yoğurt Çorbası (Erzincan İlimize Ait)

Mis Gibi Köfteli Yoğurt Çorbası (Erzincan İlimize Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 100 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tepsiye serpmek için un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı erişte
• 1,5 litre sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için;

• 2 su bardağı yoğurt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yumurtanın sarısı
• 1/2 (yarım) limonun suyu
• 3 diş sarımsak

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

1. Öncelikle köftenizi yoğurun. Soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin ve suyunu çok iyi sıkıp soğanları kıymaya ekleyin.
2. Tuz ve karabiberini de ekleyip yaklaşık 5 dakika özleşene kadar yoğurun.
3. Bir tepsiye biraz un serpin.
4. Köfte harcından fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp un serpilmiş tepsiye koyun.
5. Tepsiyi sallayarak köftelerin hafif una bulanmasını sağlayın.
6. 1 adet soğanı yemeklik doğrayın. Hafif ısıtılmış zeytinyağında hafif yumuşayana kadar kavurun.
7. Üzerine hazırladığınız köfteleri ilave edip tencereyi sallayarak bir kaç dakika pişirin.
8. Üzerine sıcak suyu ekleyip yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın.
9. Kaynayan suya erişteleri ilave edin.
10. Erişteler yumuşayınca haşlanmış nohutu da tencereye alın.
11. Bir kasede terbiye malzemelerini pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
12. Kaynayan yemek suyundan kepçe ile alıp yavaş yavaş karıştırarak terbiyeye ekleyip ısınmasını sağlayın.
13. Ilınan terbiyeyi karıştırarak tencereye ekleyin.
14. 2- dakika kaynayınca tuzunu ilave edip ocağın altını kapatın.
15. Bir sos tavasında tereyağını kızdırın içine kuru naneyi ekleyip çorbanız ile buluşturun.