Mısır Unlu Ciğer Kavurma

Mısır Unlu Ciğer Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500-600 gr dana ciğer
• 2 yemek kaşığı mısırunu
• 1 yemek kasığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet patates
• 4-5 sivri biber

Soğan salatası için;

• 1 iri boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı toz sumak
• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Mısır Unlu Ciğer Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba;

Öncelikle benim gibi dana ciğeri çok sevenler birde bunu mısır unuyla denesinler. Aslında arnavut ciğerine benzer yaptığımız ama ona sadece beyaz un koyulur. Biz karadenizli olarak mısır ununun girmediği bir yemek düşünemeyiz. Ve dana ciğere de harika yakışıyor. Deneyin derim

Önce ciğeri küp küp parmak ucu kalınlığında doğruyoruz. Yada kasaba arnavut ciğeri için deyin onlar zarını alıp doğrayıp verirler.
Sonra güzelce yıkayıp suyunu süzdürün. Havlu kağıtla iyice suyunu çektirin. İçine tuz, mısır ununu ve unu koyup güzelce hoplatın yada kaşıkla karıştırın. Elinizle karıştırırsanız un elinize yapışır onun için elinizi sürmeyin.

Patatesleri de soyup iri iri küp şeklinde doğrayın. Derin bir tencerede sıvı yağda kızartın. Peşinden bütün halde biberleride pişirip kenara alın. Ben peşinden aynı yağa ciğerleri atıyorum. Siz isterseniz değiştirebilirsiniz.
Ciğerin önce yarısını sonra diğer yarısını kızartıyorum. 10 dk kadar ara ara karıştırarak kızartın. Çok kızartmayın ki ciğerler sertleşmesin. Ciğer zaten çok kolay pişen bir sakatat. Sonra havlu kağıt serili kaba alıp fazla yağını alın.

Soğanı da ikiye bölüp yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. İçine yağ ,tuz ,sumak koyup elinizle ovun.

Hepsini servis tabağına alıp sıcak servis edin. İnşallah beğenirsiniz

afiyet olsun