Mordoğan Usulü Peynirli Pide

Mordoğan Usulü Peynirli Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşıģı şeker
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı ılık su
• Yarım kahve fincanı zeytinyağı
• Aldığı kadar un

İç malzemesi:

• 6 orta boy kabukları soyulmuş domates
• 1 orta boy küp şeklinde doğranmış kuru soğan
• 100 gram keçi peyniri
• 250 gram peynir
• 1 demet maydanoz
• Bir fincan sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Mordoğan Usulü Peynirli Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerinden sıvı yağ, şeker, karbonat, ılık su ve mayayı karıştırıp ağzını kapatıyoruz.
2. 15 dakika ılık bir ortamda ilk mayalanması için bekletiyoruz.
3. Daha sonra tuz ve göz kararı unu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamurumuzun üzerini kapatıp mayalanması için 30 dakika beklemeye alıyoruz.
5. Bir tavada soğanları 3 yemek kaşığı yağda kavuruyoruz.
6. Üzerine kabuklarını soyup iri doģradığımız domatesleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
7. Pişen harcın üzerine doğradığımız maydanozları ve elimizle ezdiğimiz peynirleri katıp ocağın altını kapatıyoruz.
8. Mayalanan hamuru bir iki dakika daha yoğurup iki parçaya ayırıyoruz.
9. Parçalardan biri daha fazla olmalı.
10. Bir fincan sıvı yağı fırın tepsisine döküyoruz.
11. Fazla olarak ayırdığımız parça hamuru tepsinin dibine elimizle bastırıp yayarak açıyoruz.
12. Üzerine harcımızı döküyoruz.
13. Kalan hamuru elimizi yağlayarak elde cekiştirerek açıp harç yayılı hamurun üzerine kapatıyoruz.
14. Bir bıçak yardımıyla dilimlere ayırıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz.