Muhteşem Bir Lezzet Güveçte Etli Kuru Fasulye(Adıyaman)

Muhteşem Bir Lezzet Güveçte Etli Kuru Fasulye(Adıyaman) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana kaburga eti (250gr kemikli)
• 1 kg kuru fasülye
• 1 baş orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı salça (tuzlu ev salçası)
• 1/2 (yarım) çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 3 su bardağı su

Muhteşem Bir Lezzet Güveçte Etli Kuru Fasulye(Adıyaman) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bunun için 8-10 kişilik bir güvecimizin olması gerekiyor. Güvecin altına önceden kesilmiş üzeri etli kaburga kemiklerini yerleştiriyoruz.
2. Üzerine kuşbaşı doğranmış erlerimizi ortasına soyduğumuz orta boy kuru soğanı yerleştiriyoruz.
3. Onların üzerine önceden ısladığımız 1 kg kuru fasulyeyi (6-8 saat) döküyoruz. Üzerini geçecek kadar su döküp tuzunu da güvecin üstüne ya bir kapak veya alüminyum folyo ile kapatmakta altını açıyoruz.
4. En az 2,5 saat pişirmeye bırakıyoruz. Ben evimin yanındaki taş fırına götürdüm 2,5 saat taş fırında pişirdim.
5. Güvecimin üzerini 2,5 saat sonra açtım, ayrı bir kapta 1/2 ayçiçek yağı ve 3 yemek kaşığı ev salçasını bir iki çevirdikten sonra 3 su bardağı suyu da ilave edip kaynanana kadar karıştırıyoruz.
6. Üzerine 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyonlu da ilave edip 1-2 dakika daha karıştırıyoruz.
7. Hazırladığımız sosu güvecimizin üzerine döküp bir güzel karıştırıyoruz. Bir saat kadar da bu şekildeki kısık ateşte pişiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır afiyet olsun….