Muhteşem İç Harcıyla Zeytinyağlı Kabak Dolma

Muhteşem İç Harcıyla Zeytinyağlı Kabak Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane orta boy soğan
• 4 diş sarımsak ( 2 diş soğanla kavrulacak, 2 diş en son yeşilliklerle eklenecek)
• 6-7 tane kabak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 dolu çorba kaşığı biber ve domates salçası karışık
• 1,5 su bardağı rendelenmiş domates ya da konserve domates
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı su (domates çok suluysa gerek yok)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kuru nane
• Tuz
• Çay kaşığının ucuyla yeni bahar
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Her bir dolma için 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Sosu için;

• 1 su bardağı su
• 1,5 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• Üzeri için; kuru nane

Muhteşem İç Harcıyla Zeytinyağlı Kabak Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kabaklarımızı yıkayalım. Oyacağın tırtıklı kısmıyla ya da çatalla kabuklarını sıyıralım.
2. İkiye yada eşit parçalara bölelim, kabaklarımızı oyalım ve tuzlayalım. Tuzlama işlemini doldurmadan hemen önce yapalım.
3. Soğanlarımızı yemeklik doğrayalım.
4. Zeytinyağını ve soğanları tenceremize alalım. İçine 2 tane sarımsağı da rendeleyelim ve pembeleşinceye kadar kavuralım.
5. Salçamızı ilave edelim kokusu çıkana kadar kavuralım.
6. Domatesi ve kırmızı toz biberi de ilave edelim kapağını kapatıp birkaç dakika pişirelim.
7. İçine yıkamış olduğumuz pirinçleri de ilave edelim.
8. Karıştırıp, kapağını da kapatıp orta ateşte 2-3 dk. Pişirelim.
9. Domates susuzsa yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz.
10. İç harcımız sululuğunu çok kaybetmesin.
11. Ocaktan alalım. Önce baharatlarını ekleyip karıştıralım.
12. Daha sonra yeşillikleri ve rendelenmiş sarımsakları ekleyip iyice karıştıralım.
13. Tuzunu da kontrol edelim.
14. Tuzunu biraz fazla koyabilirsiniz. Çünkü dolma tuzu çok çekiyor.
15. Kabaklarımızı biraz tuzlayalım yavan olmaması için yapıyoruz bu işlemi.
16. Kabaklarımızı dolduralım. Ama şunu söyleyeyim; kabakları doldururken iç harcı bastırmadan gevşek bir şekilde dolduruyoruz ve 1-1, 5 parmak boşluk bırakıyoruz.Pirinçler şişeceği için bu işlemi uyguluyoruz.
17. Doldurduğumuz kabakları tencereye dizelim. Dolmalara domates kapatalım.
18. Kapattığımız domatesleri de tuzlayalım. İç harç mutlaka artacaktır. Başka şeylerde doldurabilirsiniz.
19. Her bir dolmaya 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağ koyalım. Daha lezzetli olacaktır.
20. Kabakların üzerine gelmeden kenardan 1 su bardağı kadar suyu koyalım.
21. Toz biberi ve zeytinyağını da kenardan ekleyelim.
22. Yine üzerine kuru nane ve kırmızı toz biber serpelim.
23. Tencerenin kapağını kapatıp, önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçlerimiz ve kabaklarımız yumuşayana kadar pişirelim.
24. Önemli olan dolmaların içine su gitmeden buharıyla pişmesi, emin olun bayılacaksınız.
25. Dolmalar piştikten sonra kapağını açıp biraz dinlendirin. İçini çekerse daha güzel olacaktır.