Soğan ve sarımsağı mutfak robotu ile püre şeklinde kıyıyoruz.
Kıyma, unlar, baharatlar ve tüm yazılı olan malzemeyi yoğurma kabında birleştirip el ile güzelce kıymayı 2-3 dk yoğuruyoruz. Katı kıvamda bir harç olmuyor buda lezzetine lezzet katan bir faktör oluyor.
Etin, ağzını kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz.
Patlıcanların sap ve uç kısımlarını kesip, ilk baştan incecik kabuğunu tek dilim halde soyuyoruz.
Boydan uzunlamasına ince şeritler halinde bütün patlıcanları dilimliyoruz.
Geniş tava içerisine bolca sıvı yağ ekleyip, en yüksek ateşte kızdırıyoruz.
Patlıcanları arkalı önlü olarak hafifçe kızartıp bitiriyoruz (kızarıklık olmayacak) patlıcanları kesme tahtası üzerine sığdığı kadarıyla yan yana dizip, kalın kısım taraflarına uçlardan biraz boşluk bırakarak, kıymamızdan parmak şeklinde uzun rulolar yuvarlayıp içlerine koyuyoruz.
şuan firinda bakalım görüntü olarak çok güzel. dün deneyecektim vaktim olmadı bugün üşenmedim yaptım. teşekkür ediyorum
Gözde Düzenli
👍
aysel yalçın
nefis
YAĞMUR
Bende 5 tane patlican vardı yetmedi bazılarını kofte şeklinde koydum tepsiye suyu az geliyor ben fazla ekledim güzel görünüyor ve kokuyor😵💫 iftara deneyeceğiz teşekkürler 24 mart 23