Mükemmel Lezzette Kasap Köfte Tarifi

Mükemmel Lezzette Kasap Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram dana kıyma
• 1 adet iri boy kuru soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay bardağına yakın soğuk su
• 1 çay kaşığı dolusu karbonat
• 1 dolu tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 dolu çay kaşığı karabiber
• 1 dolu çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• (baharatları göz kararı ekledim ben, dilediğiniz kadar ekleyebilirsiniz)

Mükemmel Lezzette Kasap Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanın kabuğunu soyup dilimlere keselim, mutfak robotu içine alıp püre haline gelene dek kıyarak incecik çektirelim.
2. Daha sonra küçük bir tül çay süzgeci içine bir tatlı kaşığı soğan püresinden koyup kaşıkla basa basa soğanın tüm suyunu lavaboya akıtalım.
3. Süzgeçte kalan posasını kıyma üzerine ekleyelim.
4. Tüm soğan püresinin suyunu bu şekilde akıtıp posasını yoğurma kabına kıymaya ekleyelim.
5. Üzerine, karbonatı ve tüm baharatları göz kararı ilave edip elle 2-3 tur karıştıralım.
6. Galeta ununu ekleyelim.
7. Suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım. 1 çay bardağından biraz daha az su kullandım. Kıymayı iyice bolca yoğuralım.
8. Kıvamı; ele biraz bulaşan yapışan cıvık bir hamur tarzında olucak gerekirse az daha su eklenebilir.
9. Sonra üzerine streç film kapatıp buzdolabında mutlaka, 1 saat dinlendirelim.
10. Süre sonunda kıymadan 25 tane top yapalım. Elimiz içinde basa basa oval, tombul olmayan, incecik şekilde form verelim. Pişerken kabarıp şişecekler. (bu esnada şekil vermek için avuç içinizi yağlayabilirsiniz).
11. Sonra tavaya tabanı azcık örtecek şekilde azcık sıvı yağ̆ ekleyelim. Çok fazla yağ koymayınız tavanın tabanı azcık kapatsın yeterli.
12. Orta ateşte ısıtalım. Köfteleri çevire çevire kızartalım.
13. Patates püresi, pirinç̧ pilavı, patates kızartması, yada dilediğiniz bir çeşitle menü yapabilirsiniz.
14. Pide ekmekleri doğrayıp üzerine salçalı sos gezdirip köfteleri dizip kızmış tereyağı dökerek yoğurt eşliğinde de servis edebilirsiniz tamamen zevkinize kalmış.

NOT: İsteyen ızgara tavasında hiç yağ eklemedende kızartabilir.