Mumbar Dolması

Mumbar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 bag mumbar (Ben öyle satılıyordu aldım)
• 4 su bardağı bulgur
• 500 gr normal kıyma (Kuzu kıyması kullandım)
• 2 yemek kaşığı domates salçası (Tepeleme)
• 2 yemek kaşığı biber salçası (Tepeleme)
• 2 orta boy ince doğranmış kuru soğan
• 8 diş ince doğranmış kuru sarımsak
• Karabiber, tuz,
• 1 tepeleme yemek kaşığı baharat (Köfte Ve Sucuk Yapımı)
• 2 yemek kaşığı pul biber

Mumbar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Mumbarları yıkanmış temizlenmiş almamıza rağmen ben tekrar elden geçiriyorum.
2. Derin bir kaseye tuz, bir yemek kaşığı limon tuzu koyarak mumbarları az bekletip ovarak yıkıyorum.
3. İçinden bol su geçirip ovarak yıkıyorum. İç harcımızın hepsini dolma içi olarak hazırlıyoruz. Oyacağın ucundan mumbarı geçirip tersine çevirerek doldurma işlemini yapıyoruz.
4. Tencereye koyduğumuz mumbarın üzerine az geçecek şekilde kaynar su ve tuz ekleyip pişmeye bırakıyoruz. 1. 5 saat pişiriyoruz. Kontrol edip mumbarların piştiğinden emin olunca suyunu süzüyoruz. Ağzını kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.
5. Daha sonra yiyeceğimiz kadarını tavada iki uç kaşık tereyağında çevirerek kızartıyoruz. Sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.