Muş Köftesi (Dışı etli içli köfte)

Muş Köftesi (Dışı etli içli köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 1 kg yağsız  ve 2 kez çekilmiş dana kıyma
• 750 gr ince köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• Tuz

İç harcı için;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 kg soğan
• Nane, kuru reyhan, karabiber, tuz
• Yarım demet maydanoz

Üzeri için;

• Tereyağı, pul biber

Muş Köftesi (Dışı etli içli köfte) Tarifi'nin Yapılışı

Kıyma, ince bulgur, tuz ve yumurtayı karıştırın. Özleşene kadar yoğurun. Birbirini iyice tutması lazım. Yaklaşık 10 dakika yoğurabilirsiniz. Elinize alıp şekil verince tutuyorsa yoğurma yeterli demektir. Hamuru dinlenmeye bırakınca bir yandan soğanları yemeklik doğrayın. Baharatları ekleyin. En son pirinci ekleyerek 1,5 su bardağı su ekleyerek pişirin. Pirinçler pişince maydanozu da doğrayıp karıştırın. Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde alıp elinizde çukur çanaklar yapın (İçli köfte yapar gibi) İçine pirinçli harçtan koyun ve hamurun ağzını kapatın. Elinizi ıslatarak şekil verebilirsiniz. Derin bir tencereye köfteleri koyun. Koyduğunuz köftelerin 3’te biri kadar su ekleyin. Çok az tuz ekleyin. Suyu az olacaktır bu sizi şaşırtmasın. Tencere kapağını kapatın. Bir diğer özelliği de buharda daha güzel pişmesi. Köftelerinizin dış kısmı koyu renge dönünce pişmiş demektir. Üzerine tereyağında  pul biber yakarak gezdirin ve servis yapın. Afiyet olsun…