Nefis Biber Ve Kabak Dolması

Nefis Biber Ve Kabak Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet dolmalık biber
• 2 adet kabak (büyüklüğüne göre 2 veya 2 e bölüyorum)
• 2 orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 8 yemek kaşığı pirinç ( biber ve kabak başına 1 yemek kaşığı pirinç denk geliyor)
• 2 yemek kaşığı kinoa (farklı ve sağlıklı lezzetleri seviyorum)
• 1 domates rendesi

1 domates kapak için;

• Yarım demet dereotu
• 1 çay kaşığı nane (varsa taze nane de olabilir)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 bardak sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Nefis Biber Ve Kabak Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri ve kabakları hazırlayıp dibine yakın çatalla deliyoruz, pirinç ve kinoayı yıkayıp süzüyoruz, soğan, sarımsak, dereotu ve baharatları koyup zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edip hepsini karıştırıyoruz.
2. Biber ve kabakları üstte biraz boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz ,1 domatesi irice doğrayıp üstlerini kapatıyoruz.
3. Ayrı bir tavada zeytinyağını ve salçayı koyup kavuruyoruz kokusu çıkınca sıcak su koyup kaynamaya başlayınca kepçe ile biberlerin üzerine çıkacak şekilde döküyoruz.
4. Kaynayana kadar açık kaynamaya başlayınca kısık ateşte pirinçler uzayana kadar pişirilir. Kinoa isteğe bağlı olarak konulabilir, yerine bulgur da koyulabilir. Afiyet olsun.