Nefis Çiğ Köfte

Nefis Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram ince çiğ köftelik bulgur
• 200 gram çiğ köftelik yağsız kıyma
• 1 küçük soğan (rendelenip yıkanıp suyu sıkılmış)
• 1 dış sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet rendelenmiş domates
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı isot
• 3 tatlı kaşığı 7 türlü baharat
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 küçük kase zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı nar eksisi ( eksikliği damak zevkinize göre azaltabilir çoğaltabilirsiniz)
• Yarım limon
• Yarım demet maydanoz
• 8 -9 dal yeşil soğan (beyaz kısımları ayrılacak)
• Marul
• Aysberg

Nefis Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle isotu bir kaseye alıyoruz üzerine zeytinyağını doluyoruz.
2. Bir kenarda bekliyor( ne kadar uzun beklerse yağ da o kadar güzel renk verir ) etimizi bir kaseye alıp isot hariç diğer baharatları katıyoruz.
3. Yoğurdu ve sarımsağı da ekleyip karıştırıyoruz oda bir kenarda beklesin.
4. Maydanoz ve yeşil soğanı ince ince doğuruyoruz havlu kağıdın üzerine koyuyoruz ki suyunu çeksin .
5. Onu da kenara alıyoruz. Daha sonra bulguru çiğ köfte tepsisine döküyoruz soğanı da ekliyoruz ve bir tur yoğuruyoruz.
6. Birbirine karışınca salçaları ilave ediyoruz ve 3 4 tur iyice yoğuruyoruz.
7. Nar eksini ilave ediyoruz sonra etli karışım ile isotu karıştırıp bulgura ilave edip bulgur ezilene kadar iyice yoğuruyoruz.
8. Kurudukça yumuşatmak için domates senesinden döküyoruz .
9. Bulgur iyice ezildikten sonra yeşilliği de ekliyoruz ve yeşillik bulgura karışınca şekil verip tabağa alıyoruz.
10. Aysberg veya marulla servis ediyoruz.

Afiyet olsun 🤗.