Mercimekli Nefis Ekmek Kebabı (Bayburt Galacoş Borani)

Mercimekli Nefis Ekmek Kebabı (Bayburt Galacoş Borani) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram yağsız dana kıyma
• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 5 yemek kaşığı zeytinyağ
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• 500 gram yoğurt
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 2 tırnaklı pide

Üzeri için ;

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Mercimekli Nefis Ekmek Kebabı (Bayburt Galacoş Borani) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeği haşlayıp süzdürüyoruz.
2. Küçük yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağıyla birlikte kavuruyoruz.
3. Kıymayı da ekleyerek kavuruyoruz.
4. Salçasını ve tuzu ilave edip birkaç dakika daha kavurduktan sonra haşlanmış mercimeği ilave ediyoruz.
5. Diğer baharatları da ekleyip bir iki tur karıştırarak altını kapatıyoruz.
6. Ekmekleri küp küp doğrayarak yoğurtlu sarımsaklı sosu hazırlayıp ekmeklerin üzerine gezdiriyoruz. (Varsa et veya kemik suyunu pidelerin üzerine 1-2 kepçe dökerek ekmekleri ıslatabilirsiniz. Ben bir tabağına kemik suyu kullandım ancak kullanmasanız da olur. )
7. Onun üzerine de kıymalı harcımızdan bolca yerleştiriyoruz.
8. En üstede pulbiber ve yağı kızdırıp gezdirerek sıcak servis ediyoruz. ❤

Bayburt ilimize ait lezzetli ve yöresel bir borani aynı zamanda ekmek kebabı da denir. Tek başına bir ana yemek olarak da yapabileceğimiz doyurucu ve pratik bir tarif.
Deneyeceklere afiyet olsun. ☺