Nefis Kıymalı Kapalı Pide Nasıl Yapılır (Videolu)

Nefis Kıymalı Kapalı Pide Nasıl Yapılır (Videolu)'un Malzemeleri

• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/3 su bardağı ılık su
• Yarım paket instant maya

İçi için

• 300 gram kıyma
• 1 adet ortaboy soğan
• Tuz ve baharatlar

Üzerine sürmek için

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. 1 su bardağı un ile 1 çay kaşığı tuzu karıştırıp, ortasına çukur açın. Çukurun ortasına yarım paket instant kayayı ekleyip 1/3 su bardağı ılık sudan azar azar ekleyip, çukurun ortasına yoğurmaya başlayın.
2. Suyu tamamen ekleyip, ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Hamurun üzerini bez yada streç film ile kapatıp yarım saat civarında mayalanmaya bırakın.
3. 300 gram kıymayı 1 adet orta boy incecik doğranmış soğan ile tuz ve baharatları ekleyip, güzelce kavurup, iç harç hazırlayın.
4. Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölün ve her bezeyi uzunlamasına incecik açın. İncecik açılan hamurun ortasına kıymalı iç harçtan yerleştirip kapatın.
5. Hamurun ortasına iç harçtan yerleştirip kenarlarından eşit biçimde kıvırıp, ortada toplayıp kapatın. 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp pidelerin üzerine sürün.
6. Fırın yüksek derecede pideler koyulmadan önce nar gibi kızarmış olmalıdır. Yani fırını pideleri koymadan en yüksek sıcaklıkta içi iyice ısınana kadar çalıştırın.
7. Fırın tepsisini ters çevirin. Buda daha iyi pişirmek için bir diğer önemli noktadır. Eğer fırın için kullanılan pişirme taşlarından elinizde varsa kullanmanız daha iyi olacaktır. Ancak yoksa dert etmeyin fırın tepsisini ters çevirip yağlanmış fırın tepsinizi de iyice ısıttıktan sonra hazırladığınız kapalı pideleri yerleştirip 5-7 dakika civarında nar gibi kızarmış fırında kapalı pideleri güzelce pişirin.
8. Kapalı pideleri fırından çıkardıktan sonra üzerlerinde tereyağı gezdirip, ortadan ikiye kesip sıcakken servis yapın afiyet olsun.