Nefis Konak Kebabı Tarifi

Nefis Konak Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet büyük bostan patlıcanı

Et harcı için;

• 1 adet domates
• 600-700 gram et
• 1 büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 buçuk tatlı kaşığı domates salçası

Üstü için;

• 1 kase kaşar peynir
• Patates püresi

Patates püresi için;

• 3-4 adet patates
• 1 cay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su

Nefis Konak Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Selamlar bugün sizlerle çok beğendiğim bir kebap tarifiyle geldim. 😊.

1. İlk olarak patlıcanlarla başlayalım, alaca alaca soyuyoruz soyduğumuz patlıcanları yuvarlak yuvarlak kesiyoruz.
2. Kestiğimiz patlıcanları kaynayan tuzlu suyun içine atıp biraz yumuşayana kadar haşlıyoruz patlıcanımız bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. ( dikkat! fazla haşlamayalım çünkü kızartacağız başladıktan sonra).
3. Haşladığımız bütün patlıcanları süzgece çıkarıyoruz.
4. Biraz suyunu çektikten sonra peçete yardımıyla yapışmayacak şekilde kuruluyoruz.
5. Daha sonra kızgın yağa atıp kızartıyoruz.(yağı çok doldurmamak gerekiyor patlıcan çok yağ çektiği için normalde de fazla dolu yağa atılmaması gerekiyor. ).
6. Çıkardığımız patlıcanları tepsimize isteğe göre hocama diziyoruz.
7. Sosumuz için de domates salçasını ve suyu alıp iyice eritiyoruz erittiğimiz sosu patlıcanları dizdikten sonra tabanına ilave ediyoruz.
8. Hemen sonra; Etimizi kuş başı şeklinde küçük küçük doğrayıp tencereye alıyoruz etler suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz.
9. Suyunu çeken etlere 1 adet soğanı ince ince kıyıp, 1 yemek kaşığı ile birlikte ekliyoruz .
10. Biraz soğanla kavurduktan sonra 1 adet domates ve 1 buçuk tatlı kaşığı domates salçamızı da ekliyoruz .
11. 1 çay bardağına yakın su ekleyip suyunu çekip, domatesler biraz öldükten sonra altını kapatıp patlıcanların üzerine patlıcanların boyutuna göre ekliyoruz.
12. Patates püresi için ise düdüklü tencereye patatesleri alıp 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip haşlıyoruz ..
13. Haşlanan patatesleri soyup derin bir borcoma alıyoruz sıcakken eziyoruz (sıcak ezmemiz gerekiyor soğuk olursa ezilmez).
14. Ezdikten sonra üstüne tereyağı, sütü ekleyip karıştırıyoruz en son karabiberini ekleyip son kez karıştırıyoruz.
15. Ve patates püresini ceviz büyüklüğünde patlıcana göre ölçüsünü değiştirerek alıyoruz yuvarlıyoruz.
16. Ve üstünden biraz bastırıp etin üstüne koyuyoruz.( ben görüntüsü bozulmasın diye bu şekilde yaptım dilerseniz direk kaşık yardımıyla koyabilirsiniz size kalmış.).
17. Hepsine aynı işlemi uyguladıktan sonra son olarak kaşar peyniri rendeleyip üstlerine ilave ediyoruz.
18. Ve 180-200 derce fırında kaşar peynirler eriyip kızarana kadar pişiriyoruz. Kaşar peynirler kızarınca fırını kapatıyoruz.
    Ve hazırrr.
    Umarım beğenirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun sevgiler. 🌺.