Nefis Kürdan Kebabı

Nefis Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• 1 adet domates
• 3 adet çarliston biber

Köftesi için:

• 500 gram kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım su bardağı rondodan geçmiş bayat ekmek

Sosu için:

• 2 domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak (rendelenecek)
• Bir tutam kekik ve karabiber
• 1 su bardağı kaynar su

Kızartmak için:

• Bol sıvı yağ

Nefis Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar 👋🏻☺

1. Patlıcanları yıkayalım ve uzunlamasına incecik keselim.
2. Sıvı yağı tavaya döküp, kızdıralım.
3. Patlıcanları arkalı önlü hafifçe kızartalım.
4. Kızartılan patlıcanları kağıt havlu serili tabağa dizelim. Yağları süzülsün.
5. Diğer yandan köfteye başlayalım; soğanı rendeleyip, maydanozu incecik doğrayın ve derin bir kapta tüm malzemeleri iyice doğurun.
6. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp, yağda kızartın.
7. 3 adat biberi ve 1 adet domatesi küçük parçalar halinde kesin.
8. Patlıcanları + olacak şekilde bir tepsiye koyun ve ortasına köfteyi yerleştirin.
9. Bohça şeklinde köfteyi kapatın.
10. Daha sonra kürdana önce domates sonra biber parçasını geçirip hazırladığınızı borcama dizin.
11. Sos için, tüm malzemeleri karıştırın ve kebapları bitirdiğinizde patlıcanların üstüne ve tepsinin tabanına dökün.
12. 200 derece fırında biberleri ve domatesleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
    Afiyetler olsun 😊