Nefis Kuru Patlıcan Biber Dolması

Nefis Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 20 adet kuru biber

İçi için :

• 1, 5 su bardağı pirinç
• Zeytinyağı
• 250 gr minik doğranmış kırmızı et (tercihe bağlı)
• 2 orta boy kuru soğan
• 6 iri diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sumak (ekşilik vermesi için)
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Nefis Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru patlıcan ve biberi tencereye alıp 15 dk kaynatınız. İç malzemelerin tümünü çiğden katarak karıştırınız.
2. Yağını istediğiniz kadar ekleyiniz. Haşlamış olduğunuz sebzeleri iç malzemeyle doldurup resimlerde gösterdiğim gibi dizerseniz pirinçler dışarı çıkmayacaktır.
3. Dolmaların üzerine bir ağırlık koyunuz ve 3 bardak su ekleyiniz.
4. Eğer kuru dolmayı dahada ekşi istiyorsanız ekleyeceğiniz suya önceden sumak koyup bekletiniz ve süzüp tencereye öyle dökünüz.Kısık ateşte 45 dk da kontrollü pişiriniz.