Nefis Mantar Dolgulu Püreli Çanak Köfte

Nefis Mantar Dolgulu Püreli Çanak Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 450 gr kıyma (tahmini)
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz, karabiber
• Kabartma tozu ( yumurta ve kabartma tozu tercihe kalsın isteyen katmasin) ben yaptığım gibi yazıyorum

İç harcı için

• 400 gr mantar
• Sıvı yağ 3 yemek kaşığı soteleyecek kadar
• 1 adet soğan
• 2 adet kırmızı biber
• Tuz, karabiber

Sosu için

• Sıcak su ( 1 su bardağı kadar )
• 1tatlı kaşığı salça
• 1diş sarımsak
• Çok az sıvı yağ

Püresi için

• 2 adet patates
• 1yemek kaşığı tereyağ
• Tuz, karabiber
• Kıvamını açacak kadar süt

Üzeri için

• Kaşar peyniri

Nefis Mantar Dolgulu Püreli Çanak Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftemi yoğurarak başlayalım. Soğan ve sarımsağı rendeleyip suyunu sıkın. Diğer malzemeleri katıp güzelce yoğurun ve dolaba kaldırın.
2. Harlı ateşte tavaya aldığınız sıvı yağa yemeklik doğradığınız soğanı alın, sonra kırmızı biberleri küp küp doğrayıp ekleyin. Sonra ben soyarak yapıyorum mantarları doğrayıp karışıma ekleyin. Suyunu salıp çekince tuz ve karabiber atıp altını kapatın. (bunları yapmaya başlarken ocağa püre için patatesleri koyabilirsiniz).
3. Püreyi köftelerim fırındayken yapmaya karar vermiştim yani sadece kaşarlı yapacaktım ama kendime torpil geçip pürede yapayım dedim 😊hemen 2 adet patatesi soydum küçük küçük doğradım haşladım hemen oldular zaten. Sıcak haldeyken ezip malzemelerini katarak sıkma torbasına aldım. Ne cıvık ne çok katı olacak.
4. Salçalı sos için su, salça, yağ ve sarımsağı birleştirdim her şey hazır şimdi birleştirelim. İnanın bunları yapması yarım saati bile almamıştır.
5. Mandalinadan büyükçe aldığım köfteleri borcama dizip ortasını oydum çanak şeklinde ( önce küçük bardakla bastırdım sonra elimle şekillendirdim. )
6. Sonra içini mantarlı harçla doldurdum.
7. Salçalı suyu da aralarına gezdirip önceden ısıtılmış 190 200 derece arasındaki fırına köfteler pisine kadar bıraktım. Kızarıyor dışı fırınınızın performansına göre anlıyorsunuz zaten.
8. Köfteler pişince üzerine püreyi sıktım ve üzerine kaşar koyup hafif kızarıncaya kadar tekrar fırına verdim.Hem kendinize hem misafirlerinize görseliyle ve tadıyla hitap edeceğine eminim. Afiyet olsun yapan, yiyen herkese😊💞Not: salçalı sos hariç diğer aşamalarda tuz ve karabiber olduğu için dikkatli olalım atarken.