Nefis Saksı Kebabı

Nefis Saksı Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet küçük patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ

İç harcı için;

• 350 gr kuzu kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 3 adet diş sarımsak
• 1 silme yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz

Sosu için;

• 1 su bardağı su
• 1 silme yemek kaşığı salça
• Ayrıca kebabın üzeri için
• 10 tane çeri domates (veya 1 adet domates)1 adet sivri biber

Nefis Saksı Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyalım ortadan ikiye bölerek içini oyalım ve bir tatlı kaşığı tuz eklediğimiz suda beklemeye alalım.
2. Minik kuşbaşı doğranmış kuzu etini tavaya alalım(kuzu eti hafif yağlı olduğu için yağ eklemedim,dana eti kullanılırsa 2 yemek kaşığı yağ ekleyin)
3. Et suyunu salıp,çekene kadar arada karıştırarak kısık ateşte pişirelim.
4. Yemeklik doğranmış kuru soğanı,sarımsağı ilave ederek 2 dakika kavurduktan sonra rondodan çekilmiş domatesi, biberleri ve salçayı,baharatları, tuzunu ekleyip karıştıralım tavanın kapağını kapatıp pişirelim, etler yumuşayınca ocaktan alalım.
5. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım iç harcımız tamamdır.
6. Şimdi patlıcanları sudan çıkarıp suya tutalım ve süzgece alalım suyunu,kurulayalım.
7. Tavaya patlıcanları kızartmak için bol sıvı yağ alalım ısınınca patlıcanları çevirerek kızartalım. Yemeğimiz fırında pişeceği için fazla kızartmayalım.
8. Kızaran patlıcanları orta boy borcama alalım.
9. İçlerini hazırladığımız harçtan dolduralım.
10. Üzerine ceri domates dilimi ve biber koyalım.
11. Bir bardak suya salçayı ekleyip karıştıralım borcama dökelim.
12. 200 derecede ısınmış fırında 35 dakika pişirelim. Sıcak olarak yanında pirinç pilavı ile lezzetli bir görsel şölen olarak sunabilirsiniz.
    Afiyet olsun .