Nefis Yaprak Sarma

Nefis Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg salamura yaprak
• 4 su bardağı sarmalık duur
• 3 orta boy soğan veya 2 büyük soğan
• 2 dolu yemek kaşığı salça
• 1 dolu yemek kaşığı biber salça
• Yarım kilo az yağılı kıyma
• 3 yemek kaşığı nar eksisi
• 2 su bardağı sıvı yağ

Baharatlar;

• 3 tatlı kaşığı tuz
• yarım tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 çay kaşığı kara biber
• 1 dolu tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber

Nefis Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Sabah erkenden salamura yaprağımızı sıcak suya ıslıyoruz. Bunu akşama kadar bekletiyoruz. Ardından yaprağımızı ılık suda yıkıyoruz ve yaprağımız hazırdır.

Sarmalık duuru bir tepsiye döküyoruz. üzerine kıyılmış soğanı ekliyoruz. Ardından salçaları kıymayı, nar ekşisini, sıvı yağını ve baharatları ekliyoruz ve güzel bir şekilde karıştırıyoruz. Harcımız sarmak için hazırdır. İnce ince sarmaya özen gösteriniz.

Sarmamızı tencereye dizmeden önce tencerenin tabanına yırtık veya sert yapraktan tabanını kapatıcak şekilde diziyoruz ve sarmaları güzel bir şekilde tencereye diziyoruz. Üstüne ağır bir tabak koyuyoruz ki sarmalar havaya kalkmasın (isterseniz ince ince doğranmış limon dizebilirsiniz üzerine) ve sarmaların üstüne suyun gözükeceği kadar su koyuyoruz. Ateşin üstüne alıyoruz. Kaynadıktan sonra kısıyoruz. Kısık ateşte 1.30 veya 2 saat pişiyor.

Afiyet olsun