Nefis Yaprak Sarma Ve Kuru Patlıcan Dolması

Nefis Yaprak Sarma Ve Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı pirinç
• 3 büyük boy soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• Bir tutam dereotu
• 2 adet domates rendesi
• Maydanoz
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım limon
• Yarım çay bardağı yağ
• Kuru patlıcan
• Taze asma yaprağı (ben mevsimi olduğu için taze toplanmış yaprak kullandım bu yüzden de haşladım, siz salamura yaprak da kullanabilirsiniz. )

Nefis Yaprak Sarma Ve Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve yapraklar haşlanıp soğumaya alınır.
2. Bir tencereye yağ alınır, ince kıyılmış soğan ve sarımsak eklenerek kavrulur.
3. Soğanlar pembeleşince biberler eklenir Biberler kavrulunca salça da eklenerek kavrulur.
4. Daha sonra domates rendesi eklenir.
5.  Pirinç ve baharatlar eklenerek bir kaç dakika kavrulur.
6. En son maydanoz ve dereotu eklenir.
7.  Üzerini geçecek kadar su ve limon suyu da eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir.
8.  Patlıcanlar yarısına kadar iç harç ile doldurulur.
9.  Yapraklar da ince bir şekilde sarılır.
10.  İçine çok fazla iç koyulursa pişince şiştiği için iç fazla gelecektir.
11. Dilerseniz düdüklü tencereye dilerseniz de normal tencereye yapraklar dizilir.
12.  2 su bardağı su eklenir.
13. Üzerine bir tabak koyulur ki pişerken yapraklar dağılmasın.
14. Ben düdüklü tencerede 7-8 dk pişirdim. Normal tencerede bu süre uzayacaktır.
15.  Yaprak ve patlıcan soğuyunca servis edilir.
    AFİYET OLSUN 😄😊