Oklavasız İncecik Açılan Çıtır Çıtır Ispanaklı Börek

Oklavasız İncecik Açılan Çıtır Çıtır Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 5 su bardağı un
• Yarım paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2,5 su bardağı su

Arasını yağlamak için;

• 100 gram margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç malzemesi için;

• 1 kg ıspanak
• 4-5 tane kuru soğan
• Yeteri kadar sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine sürmek için;

• 1 tane yumurta ( küçük boy)
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Oklavasız İncecik Açılan Çıtır Çıtır Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yoğurma kabına un, şeker, tuz ve instant mayayı alıp karıştıralım, üzerine sirkeyi ilave edelim suyu da yavaş yavaş kontrollü olarak ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Yoğurduğumuz hamuru hiç bekletmeden 5 parçaya bölelim, her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım.
3. Aralarına eritilmiş margarin ve sıvıyağı karıştırıp bolca sürelim, üzerini streç filmle örtüp 35-40 dakika oda sıcaklığında dinlendirelim.
4. Bu arada iç harcı hazırlayalım, ıspanakları yıkayıp doğrayalım suyunu süzmeye bırakalım, bol kuru soğanı yemeklik şekilde doğrayıp pembeleşene kadar kavuralım. ( hafif pembeleşsin ki içindeki doğal şekerini bıraksın. ).
5. Üzerine salçayı ilave edip 2 dakika daha kavuralım tuz ve karabiber ilave edelim ocaktan alalım, suyu süzülen ıspanakların üzerine sıcakken dökelim kaşıkla güzelce karıştıralım.
6. Sürenin sonunda streç filmi açalım, tezgahın üzerini sıvı yağ ile yaglayalım, (hamur tezgaha yapışmadan kolayca açılması için) bir tanesini yağlanmış tezgaha alıp en ortadan kenara doğru hafifçe çekerek açalım.
7. İstediğimiz inceliğe geldiğinde iç harcı uzunlamasına koyup yavaş yavaş rulo yapalım, rulonun iki ucunu hamurun ortasına doğru çekelim, tekrar iki ucu çekerek ruloya şekil verelim.
8. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim, diğer bezeleri de bitene kadar aynı şekilde yapalım fırın tepsisine dizelim.
9. Üzeri için yumurtayı kırıp çırpalım pekmez ilave edip iyice çırpalım ve böreklerin üzerine bolca sürelim.
10. Önceden ısıtılmış 190- 200 derecelik fırında pişirelim, pişen böreği fırından çıkarıp istediğimiz gibi keselim ( böreği kestiğiniz anda çıtır sesi geleceğine garanti verebilirim. )ve servise hazırlayalım. 🌹 afiyet olsun 🌹.