Öksüz Helvası (Öküz Helvası)

Öksüz Helvası (Öküz Helvası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı üzüm pekmezi
• 2 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı un

Üzerine;

• 200 gram tereyağı (helvanın üzerine kızartmak için)

Hazırlanışı

1. Yapılışı üzüm pekmezi ve su helva yapılacak tencerede kaynatılır. Elde edilen karışımın 1 su bardağı ayrılır.
2. Kalan pekmezli suya yavaş yavaş un eklenerek sürekli karıştırılır. Hamur elde edilir. Elde edilen hamura ayrılan sudan azar azar dökerek hamur pişirilir bu işlem su bitene kadar 5-6 kez devam etmelidir.
3. Su bittikten sonra 4 yemek kaşığı tereyağından yarım yemek kaşığı alınır hamura eklenerek karıştırılır bu işlem 8 kez tekrar etmelidir.
4. Elde edilen helvanın pişirme işlemi devam eder. Kıvamını anlamak için hamura kaşığı hızlıca vurunca hamur kesiliyor ise helva pişmiş demektir.
5. Şekil: pişen helva yuvarlak tepsiye alınır.
6. Orta kısmına, havuz formu verilerek kızartılan tereyağı dökülür. Fotoğrafta uygun şekil gösterilmiştir