Orjinal Patlıcan Kebabı

Orjinal Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 – 750 gram orta yağlı kıyma
• 4 5 adet patlıcan
• 2 adet orta boy rendelenmiş soğan
• Yarım demet maydanoz
• 4 diş sarımsak (Kıyma etin içine rendelenip konacak)
• 1 çay bardağı galeta unu veya kuru ekmek kırıntısı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pulbiber

Üzeri için :

• Domates, yeşilbiber
• 1 baş soyulmuş sarımsak

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet rendelenmiş domates
• Tuz
• Karabiber

Orjinal Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kasede kıymaya, 2 adet ince rendelenmiş kuru soğan, yarım demet maydanozu ilave edin.
2. 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay bardağı galeta ununu ve tuz, pul biber, kimyon ve karabiber ekleyin.
3. Sonra güzelce yoğurun ve yumurta büyüklüğünde kopardığınız köftelere yuvarlak şekil iki parmak kalınlığında kestiğiniz 3 adet patlıcanla köfteleri birleştirin.
4. Patlıcanların acı tadını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletebilir ve sonrasında kullanabilirsiniz.
5. Sosu için, ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı domates salçasıyla 1 su bardağı sıcak suyu karıştırın.
6. Üzerine rendelenmiş domates, tuz, karabiber ezilmiş sarımsak ekleyip tekrar karıştırın.
7. Sosu ve 1 çay bardağı suyu patlıcan ve köftelerin üzerine gelecek şekilde gezdirin.
8. Ben üzerine domates ve biberleri istediğiniz şekilde doğrayıp yerleştirin.
9. Eritilmiş kuyruk yağını da ekledim.
10. Daha sonra tepsinin üstünü önce pişirme kağıdı, onunda üstüne folyo ile kapayıp 1 saat kadar pişirelim.
11. Kontrol ettikten sonra folyoyu çıkarıp kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun 🤗.