Osmanlı Mutfağından Besin Deposu Süleymaniye Çorbası (Videolu)

Osmanlı Mutfağından Besin Deposu Süleymaniye Çorbası (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırımızı mercimek
• 6 su bardağın su
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 küçük boy havuç
• 1 küçük boy kabak
• 1 küçük boy patates
• 2 su bardağı su
• 10 yaprak ıspanak
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un

Köftesi için:

• 150 gr kıyma
• 1 silme çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Osmanlı Mutfağından Besin Deposu Süleymaniye Çorbası (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimeği yıkayıp tencereye alalım ,6 su bardağı su ile mercimekler yumuşayana kadar pişirelim.
2. Soğanı ince ince doğrayıp bir kaç yemek kaşığı sıvı yağda sarımsakla birlikte kavuralım .
3. Kabak ,havuç ve patatesi rendeleyip soğanın üzerine alıp bir kaç dakika kavuralım.
4. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirelim.
5. Bu arada köftesi için kıyma, tuz ve karabiberi karıştırıp minik minik yuvarlayalım.
6. Derin bir tencerede bir tepeleme yemek kaşığı tereyağını eritelim .
7. Üzerine bir yemek kaşığı un ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavuralım .
8. Pişen mercimeği suyuyla birlikte un kavurduğumuz tencereye alalım hafif yumuşayan sebzeleride mercimeğin üstüne ilave edelim .
9. Köfteleri tavada çok az sıvı yağ ile kızartalım ve tenceredeki karışımımıza yağını süzerek alalım .
10. Baharat ve tuzunuda ekleyip karıştıralım.
11. Üzerine ince ince kıyılmış ıspanakları da ekleyip bu şekilde beş on dakika daha pişirip sıcak sıcak servis edelim👌.