Osmanlı Mutfağının Vazgeçilmez Çorbası Pratik Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası

Osmanlı Mutfağının Vazgeçilmez Çorbası Pratik Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Rendelenmiş havuç büyükse 1 küçükse 2 adet
• Rendelenmiş 1 adet sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
• Yarım su bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı tavuk suyu +2 bardak
• Sıcak su /tavuk suyu yerine 1 adet bulyon kullanabilirsiniz
• 1.5 tatlı kaşığı tuz

Terbiye İçin

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu

Nane Sosu İçin

• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Osmanlı Mutfağının Vazgeçilmez Çorbası Pratik Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencerenin içine yağı koyuyoruz içerisine rendelenmiş havuç ve rendelenmiş sarımsak ekleyip 3 dakika kavuruyoruz.
2. 3 bardak sıcak tavuk suyu ekliyoruz (Tavuk suyu yoksa kaynamış su eklenebilir)
3. Su kaynayınca arpa şehriye ekliyoruz (Yaklaşık 10 dakika orta ateşte pişirin)
4. Arpa şehriye pişerken terbiyesi için bir kaseye 4 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un ve yarım limon 🍋 suyunu ekleyip karıştırın.
5. Şehriyelerin piştiğinden emin olunca çorbadan 1 kepçe alıp terbiye karışımına ilave edip karıştırınız.
6. Terbiyesini tencereye ekleyin orta ateşte pişirilir. 2 bardak su su ekleyin orta ateşte kaynayana kadar pişirin.
7. Nane sosu için küçük bir tavaya 1. 5 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı nane ve 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ekleyip hazır olunca çorbanın üzerine ekleyiniz. Afiyet olsun ❤️