Osmanlı Saray Mutfağı : Lebeniye Çorbası

Osmanlı Saray Mutfağı : Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kuzu eti
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz
• Yarım limon suyu
• 6 -7 su bardağı su

Osmanlı Saray Mutfağı : Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Çok lezzetli, çok besleyici bir çorbayla daha karşınızdayız. Lebeniye kelimesi dilimize Arapça’dan gelmiş. “Leben” Arapça yoğurt demekve lebeniye de bu kelimeden türemiştir.
Güneydoğu bölgemizde yaygın olarak tüketilen lebeniye çorbasını biz osmanlı saray mutfağına göre şekillendirdik, ve böylesini muhakkak denemelisiniz👍🏻
LEBENİYE ÇORBASI

1. Kuzu etini 7 su bardağı suda haşlayın, et tamamen pişince sudan alıp tiftikleyin ve tekrar aynı suya ekleyin.
2. Suya pirinç, tuz ekleyip kısın ateşte pişirmeye devam edin. Pirinçler açılmaya başlayınca haşlanmış nohudu katın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
3. Bir kasede yoğurt, un, yumurta ve limon suyunu karıştırın.
4. Kaynayan çorbadan 1 kepçe kaseye alıp karıştırın ve bu kasedeki karışımı çorbanın üzerine yavaşça dökün.
5. Karıştırın ve 5 dk daha kaynadıktan sonra altını kapatın.
6. Servis ederken tereyağında kızdırdıgınız naneyi üzerine gezdirin
   AFİYET OLSUN👩🏻‍🍳