Osmanlı Tatlısı Helatiye

Osmanlı Tatlısı Helatiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• 1 adet nohut kadar dövülmüş damla sakızı
• 1 paket vanilya

Şerbeti için:

• 1 subardağı tozşeker
• 1, 5 subardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı gül suyu

Diğer malzemeleri :

• 2 yemek kaşığı kabuğu soyulmuş badem
• 2 yemek kaşığı fındık
• 2 yemek kaşığı ceviz (iri doğranacak )
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı ve kuşüzümü
• 3 adet kuru incir ve kuru kayısı (suda bekletilmiş olucak ve iri küp doğranacak)
• 1 adet elma (kabuğu soyulup küp doğranacak )
• 1 adet mandalina veya portakal (dilim halinde olucak 1 adet armut (küp doğranacak )

Osmanlı Tatlısı Helatiye Tarifi'nin Yapılışı

Tenereye nişastayı şekeri suyu koyup koyu kıvamda pişirelim .Vanilya ve damla sakızını koyup karıştıralım .Ocağın altını kapatalım .Sudan geçirdğimiz cam kaba dökelim .Buzdolabında 1-2 saat donmasını bekleyelim kare şekilde kesip kuplara pay edelim .Şerbetini kaynatıp soğutalım .Şerbet soğuyunca gülsuyunu koyup karıştıralım .Kuptaki nişastalı malzemenin üzerini şerbeti pay edelim sonra meyveleri kuruyemişleri pay edelim .Afiyet olsun

Not. Yaz için serinletici bir tatlı
Evinizde hangi meyve ve kuru yemişler varsa hepsi ile olur .Ben mısır nişastası kullandım buğday nişastası ile de olur Osmanlı saray mutfağında yapılan bir tatlıymış