Özel Köftesiyle Patlıcan Kebap

Özel Köftesiyle Patlıcan Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 6 büyük boy patlıcan
• 400 gr. kuzu kıyma
• 300 gr. dana kıyma
• 1 yumurta
• 1, 5 su bardağı galeta unu/kuru ekmek
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5-6 yemek kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı değil olmazsa olmaz!!!)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı kişniş

Üzeri için:

• Yeteri kadar biber, domates, sarımsak
• Kuyruk yağı (mutlaka olmalı miktarı damak zevkinize bağlı)

Sosu için:

• 1 kaşık salça
• 1 su bardağı su

Özel Köftesiyle Patlıcan Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Deneyip de lezzetini tadana kadar sıradan patlıcan kebapları gibi olduğunu düşünebilirsiniz ancak deneyince hak vereceğinize emin olduğum bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Kendime özgü tariflerimi paylaşma amacında olsam da kendime özgü olmayan ve bir arkadaşımdan aldığım bu tarifi çok beğeni alması sebebiyle paylaşıyorum. .

Öncelikle köftemizi yapmak üzere kıymayı, rondodan geçirdiğimiz soğan ve sarımsağı, yumurtayı, yağ, ekmek ve baharatları macun kıvamına gelene kadar çiğ köfte usulü yoğuralım. Vaktimiz varsa buzdolabında dinlendirebiliriz yoksa resimdeki gibi top şeklinde yuvarlak köfteler haline getirelim. Patlıcanları 3 parmak kalınlığında soymadan silindir şeklinde doğrayalım ve tepsimize bir patlıcan bir köfte şeklinde hizalı olarak dizerek .Üzerine kuyrukyağı ve domates, biber ve sarımsakları döşeyip az bir miktar sıvı yağ gezdirelim. Su ve salçayı kaynatıp sos halinde üzerine gezdirdikten sonra alüminyum folyo ile birkac kat sıkıca saralım hava almasın. 200 derecede yaklaşık 3 saat pişirelim ve son 15 dk. folyoyu kaldıralım ki biraz da üzeri kızarsın. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.