Parça Etli Kuru Dolması (Mardin Usulü)

Parça Etli Kuru Dolması (Mardin Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram minik doğranmış kuşbaşı et
• 20 tane patlıcan kurusu
• 20 tane biber kurusu
• 1 orta boy soğan
• 3 tane yeşilbiber
• 3 tane domates
• 3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 çorba kasesi pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber ve karabiber
• 1 tatlı kaşığı somak ekşi

Parça Etli Kuru Dolması (Mardin Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kurularımızı ocağa alıp 10 dakika haşlıyoruz sonra soğan biber domates maydanoz hepsini yemeklik doğruyoruz.
2. Sonra etlerimizi çok minik doğrayıp onu da ekliyoruz pirincimizi yağımızı baharatlarımız ekşimiz ve salçamızı da ekleyip iyice karıştırıyoruz.
3. Kurularımız içini çok fazla doldurmadan dolduruyoruz tencereye diziyoruz sonra 4 çorba kasesi sıcak su içine bir tatlı kaşığı tuz ve bir çay kaşığı da somak ekşi koyup karıştırıp tenceremizi ocağa alıyoruz kaynamaya başladıktan sonra yarım saat pişiriyoruz herkese afiyet olsun.