Parmak Köfteli İskender Kebabı (Bu Lezzet Kaçmaz)

Parmak Köfteli İskender Kebabı (Bu Lezzet Kaçmaz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet tırnak pide
• 4 veya 5 adet yeşil biber közlenmiş
• Servis için;
• Yeterince yoğurt

Köftesi için;

• 500 kg orta yağılı dana kıyma
• 1 kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarmısak (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı dolu dolu robottan çekilmis bayat ekmek
• 1 yumurta
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 1er çay kaşığı kimyon, karabiber, pulbiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat
• Köfteleri kızartmak için bir miktar sıvı yağ

Köfteleri içinde pişireceğimiz salçalı sos için;

• 1/2 (yarım) yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 3 su bardağı su
• 1 rer çay kaşığı kimyon, karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

En son kebabın üzerine dökmek için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ

Parmak Köfteli İskender Kebabı (Bu Lezzet Kaçmaz) Tarifi'nin Yapılışı

Tırnak pide bulamayanlar bazlama ile yapabilirler ben tırnak pidemi kendim yapıyorum en kısa zamanda kısmet olursa tırnak pide tarifimide paylaşıcağım inşallah.Önce köfteler hazırlanır köftelik bütün malzeme bir kabın içinde yoğrulur ve parmak şeklinde yuvarlanır ve hazır edilir. Tavaya sıvı yağ alınır ve hafif kızartılır ben bu köftelerin hepsini kızartmadım 4 kişilik hazırladığım için yarısını kızartmadan dondurucuda muhafaza ediceğim diğer bir tencere veye derin bir kabın içersindede köfteleri pişireceğimiz sosu hazırlamaya başlayalıma.Uygun tencereye veye tavaya tereyağ ve sıvı yağ alınır eriyince salçası ilave edilir sonra baharatlar ve tuz ilave edilip bir süre kavrulur ve kızaran köfteler salçalı sosa karıştırılır bir iki karıştırdıktan sonra 3 su bardağı su konulur ve ağzı kapatılır yaklaşık 7 veya 10 dk kaynayıp pişirilir suyunu hafif çekmiş olcak çok çektirmeyin suyu pideleri ıslatmak için lazım olcak pideler küp küp ne iri ne ufak olcak şekilde doğranır servis tabaklarına pay edilir ve kepçeyle köftelerin suyundan alınır ve pideler ıslatılır daha sonra köfteler üzerine pay edilir ve kızdırmış olduğumuz tereyağı üzerlerine dilediğiniz kadar dökülür .Közlemiş olduğumuz yeşil biber ve yoğurtla servis edilir çok lezzetli mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum deneyeceklere şimdiden afiyet olsun