Pastane Açması Tarifi

Pastane Açması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 şişe soda
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tane yaş maya
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 5-6 bardak kadar un (ele hafif yapışacak yumuşak bir hamur olmalı unu buna göre arttırıp azaltabilirsiniz)
• Arasına sürmek için yumuşamış margarin ya da tereyağı

Pastane Açması Tarifi'nin Yapılışı

Pastaneden alınmış gibi ama daha hafif ve lezzetli bir açma yapmak isterseniz bu tarifi denemenizi tavsiye ederim :)
Öncelikle yaş maya, şeker ve ılık sütü yoğurma kabımıza alıp mayanın aktifleşmesini bekliyoruz. Ardından diğer malzemeleri ekleyerek yumuşacık, biraz da ele yapışan bir hamur hazırlayıp mayalanmaya bırakıyoruz. Mayası gelen hamurumuzu bezelere bölüyoruz 16 beze oluyor. Bezelerimizi de bir süre mayalandırıyoruz. Mayası gelen bezeleri resimlerde de göreceğiniz gibi servis tabağı büyüklüğünde elimizle açıp çay kaşığı kadar margarin ya da tereyağıyla yağlıyoruz. Ardından rulo yapıp kıvırıp tepsiye diziyoruz. Şekil verip tepsiye dizdiğimiz hamurlarında tepsi de yarım saat mayalanması için dinlendiriyoruz. Yani 3 aşamada mayalama yapıyoruz. Son olarak üzerlerine yumurta sarısını sürüp çörek otu ile süsleyip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
Mayalandırma kısımlarını atlarsanız aynı lezzette olmayacaktır, azcık uğraşmanızı öneririm. Ayrıca dilerseniz içine zeytin ezmesi ya da çikolata sürerek çeşitli açmalar da elde edebilirsiniz. Afiyet olsun :)