Pastane Böreği (Dışı Çıtır İçi Yumuşak)

Pastane Böreği (Dışı Çıtır İçi Yumuşak) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet günlük yufka

SOSU İÇİN:

• Yarım su bardağından biraz az sıvıyağ
• Yarım su bardağından biraz az süt
• Yarım su bardağından biraz az su

İÇİNE KOYMAK İÇİN:

• 250 gram lor peyniri

YUFKALARI ISLATMAK İÇİN:

• 1 su bardağı su
• 1 şişe sade maden suyu

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Pastane Böreği (Dışı Çıtır İçi Yumuşak) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sos malzemeleri sıvıyağ, su, süt bir kapta karıştırılır.
2. Yufka tezgaha serilir.
3. Her yerine fırça yardımıyla sostan sürülüp ikiye katlanır yani D şekli verilir.
4. 4 parça olacak şekilde üçgen kesilir.
5. Geniş kısımlarına lor peyniri koyulup ucunu kıvırmadan sigara böreği sarar gibi sarılıp yuvarlanır.
6. Gül şekli verilir.
7. Uygun bir kaba sık sık yan yana dizilir.
8. Üstüne su, maden suyu dökülüp streclenip 1 gece dolapta dinlendirilir.
9. Sosun hepsini çekmeyebilir telaş yapmayın.
10. Ertesi gün suyun içinden çıkartılan börekler yağlı  kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
11. Üstune yumurta sarısı, sıvıyağı karıştırıp sürülür.
12. Alt-üst-fanlı 180 derece fırında 45 dk iyice kızarana kadar pişirilir.
13. Bu tariften 12 adet çıkıyor.

AFIYET OLSUN.