Pastane Usülü Pamuk Gibi Açma (Mutlaka Deneyin Bayılacaksınız)

Pastane Usülü Pamuk Gibi Açma (Mutlaka Deneyin Bayılacaksınız) Tarifi'nin Malzemeleri

Ön mayası için 1 kaseye;

• Yarım su bardağı hafif ılığa yakın sıcak su
• 1 paket yaş maya yada kuru maya
• 2 yemek kaşığı dolusu toz şeker

Diğer malzemeler;

• 1 su bardağı ılık süt yada ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için)
• 100 gram eritilmiş soğuğa yakın ılık margarin
• 1,5 tatlı kaşığı dolusu tuz
• Alabildiğince elenmiş un (benim 6,5-7 su bardağı kadar aldı ama siz kontrollü bi şekilde dikkatli azar azar ekleyin. hamur hafif ele yapışacak yumuşacık kıvamda olacak)

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu yada haşhaş

Pastane Usülü Pamuk Gibi Açma (Mutlaka Deneyin Bayılacaksınız) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir kaseye sıcak suyu ve maya ve toz şekeri koyup, karıştıralım.
2. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletelim.
3. Bir yandan bir kaba ılık sütü koyalım.
4. Kabarmış olan mayalı şeker su karışımını ekleyelim.
5. Bir tavaya margarin eritip ılığa yakın soğuk haldeyken yumurta akını koyup bi güzel tel çırpıcıyla yada çatalla iyice çırpalım ve kremsi hale getirelim.
6. Bu karışımın sebebi açma ve poğaçaları yumuşacık soft halin olmasını sağlıyor. 1 çay bardağı sıvı yağı ve yoğurdu ekleyin yine karıştıralım.
7. Çırpılan yumurta akını margarin karışımını ekleyip ve tuzunu da koyup son bir kez karıştıralım.
8. En son elenmiş unu yavaş yavaş kontrollü bi şekilde koyup arada bi yoğurarak hamurun kıvamına bakın.
9. Hamur iyi kıvama geldiğinde üzerini örtüp yarım saat oda sıcaklığında bekletelim.
10. Sonrasında hamurdan parça koparıp 1 tane bezeyi tezgah yada masa üzerinde resimde görüldüğü şekilde uzun biraz kalın şerit yapın.
11. Sonra bir ucunu bir yana diğer ucunu ters yana kıvırıp uçlarını birleştirelim. Hamur bitene kadar bu işleme devam edelim.
12. Tepsiye dizip 20 dakika tepsi mayasında bekletelim.
13. Sonra üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe göre susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kontrollü olarak pişirin.
14. Pişen açmaları fırından çıkarıp üzerini temiz bir bezle kapatıp 20 dakika ilk sıcaklığın geçmesini ve yumuşacık olmasını bekleyelim. Sonradan ister çayın yanında ister kahvaltıda afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz.

Bu tarifi deneyin iddia ediyorum başka tarif denemeyeceksiniz👌👌👍👍 şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗🤗🤗.

• Not: bu tarifin hamuruyla çeşitli poğaçalar yapabilirsiniz. Bu tarifin ölçüleriyle 1 tepsiden fazla açma çıktı.