Pastane Usulü Sütlü Simit (videolu)

Yasemin Atalar 228.870 Takipçi Takip Et

• 10-12 Kişilik
• 35dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Pastane Usulü Sütlü Simit (videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 5 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 silme tatlı kaşığı pudra şekeri
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı pekmez
• Susam

Pastane Usulü Sütlü Simit (videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk yoğurma kabımıza ılık süt, sıvı yağ, ılık su ve unun bir kısmını yavaş yavaş ekleyelim.
2. Ardından üzerine instant maya, pudra şekeri ve son olarak da tuzu ekleyerek elimiz ile yoğurmaya başlayalım.
3. Kalan unu da yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edelim. Hamurumuzun ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur olması gerekiyor bu yüzden unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde eklemelisiniz. Ben bu tarifte 5 su bardağı un kullandım.
4. Hamurumuz toparlandıktan sonra mayalanmasını beklemeden tezgaha alalım ve 24 eşit parçaya bölerek bezeler haline getirelim. Hazırladığımız bezelerimizi ayrı bir kenara alalım.
5. Bezelerimizden birini tezgaha alalım, elimizle bastırıp yuvarlayarak uzun şerit haline getirelim. Aynı işlemi 1 beze daha alarak tekrarlayalım.
6. Elde ettiğimiz 2 şeriti birbirine dolayarak buralım ve uçlarını birleştirerek yapıştıralım.
7. Tezgaha serdiğimiz pişirme kağıdı üzerine hazırladığımız simitleri tek tek dizelim. Bezelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim. Bu ölçüler ile toplamda 12 adet simit elde etmiş olacağız. Ben simitlerimi 6’şar olarak iki seferde pişireceğim.
8. İlk tepsimiz için şekillendirdiğimiz simitlerimizi su ve pekmez ile hazırladığımız karışıma daha sonra da susama batırarak tepsimize dizelim. Ben hamuru en başta mayalandırmadım. Simitleri şekillendirirken zaten şekil verdikleriniz mayalanarak kabaracaktır. Ancak dilerseniz siz simit şeklini verdikten sonra 15-20 dakika mayalanmaları için bekleyebilirsiniz.
9. Mayalanan simitlerimizi önceden ısıttığımız 200°C fırında yaklaşık 20-25 dakika güzelce kızarana kadar pişirelim.
10. Diğer tepsimizi de aynı şekilde hazırlayalım. Benim susamlarım kavrulmuş değildi, bu yüzden tarife başlamadan önce biraz kavurdum. Eğer sizin de susamlarınız kavrulmamışsa teflon tavada, kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi istediğiniz gibi olana kadar kavurabilirsiniz.
11. Pişen simitlerimiz servise hazır. Afiyet olsun.

Notlar;

1. Tüketmediğiniz, fazla gelen simitlerinizi çift kilitli poşet kullanarak derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz. Tüketeceğiniz zaman dondurucudan çıkartıp 5 dakika kadar fırında ısıtarak servis edebilirsiniz.
2. Eğer simitlerinizi dondurucuda saklamak için yapıyorsanız dondurucudan çıkarttıktan sonrada fırınlayacağınız için pişirirken üzeri çok fazla kızarmadan fırından almanızı tavsiye ederim.