Patates Üstüne Kürdan Kebabı

Patates Üstüne Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet büyük patates
• Yarım kilo patlıcan
• 350-400 gr kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı galete unu
• 3-4 diş sarımsak
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
• 6-7 tane çeri domates
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Sosu için;

• 1 tane küçük soğan
• İsteğe göre 1-2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 su bardağı sıcak su

Patates Üstüne Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar çok lezzetli patatesli ve köfteli bir islim kebabı tarifi. Sunumu da çok şık olan bir yemek. Misafirleriniz geleceği zaman köfteleri gündüz hazırlayıp akşam soslayarak fırına atabileceğiniz için işinizi kolaylaştıran bir tarif olacaktır. Umarım beğenirsiniz. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.

Patlıcanlarımızı alacalı soyduktan sonra uzunlamasına ince ince kesiyoruz. Tuzlu suda biraz bekletip yıkıyoruz süzülmesi için bir bezin üzerine alıyoruz ve kızgın yağda arkalı önlü hafif kızartıyoruz. Onlar kızarırken köftelerimiz için rendelediğimiz soğan ve sarımsaklarımızı diğer malzemelerle birlikte kıymamızın üzerine ilave ediyor ve iyice yoğuruyoruz. Yuvarlak ve çok ince olmayacak şekilde köftelerimizi döküyoruz. Onları da çift taraflı hafif hafif kızartıyoruz. Patateslerimizi soyup halka halka doğruyoruz. İki tane patlıcanı alıp artı şeklinde koyuyoruz ve üzerine bir tane köfte koyup (patlıcanların uzunluğuna göre iki köfte de koyulabilir) ortasından kürdan geçirerek sabitliyoruz ve patateslerimizin üzerine kürdanla sabitliyoruz. Ortadan ikiye böldüğümüz çeri domateslerimizi de en üste kürdana geçiriyoruz ve fırın kabımıza diziyoruz. Sosumuz için soğan ve sarımsaklarımızı da ince ince doğruyoruz çok az yağda yumuşayana kadar çeviriyoruz. Üzerine salçalarımızı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sıcak suyumuzu da döküp kaynatıyoruz. Kalan patateslerimizi de aralarına sıralıyoruz ve sıraladığımız patates ile patlıcanların üzerine sosumuzu gezdirip hafif de tuz serpiştirip 200 derece de önceden ısıtılmış fırınımızda 40-45 dk pişiriyoruz.