Patatesli Aya Köftesi

Patatesli Aya Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çorba kase dolusu kıyma
• 2 adet orta boy patates
• 1 büyük kuru soğan
• 1, 5 su bardağı ince bulgur
• 1, 5 su bardağı sıcak su
• 2 adet yumurta
• 1, 5 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1, 5 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Biberli Soğan İçin:

• 5 adet kırmızı biber ( kapya )
• 3 adet yeşil biber
•  6 adet küçük soğan ( 3 adet orta boy soğan )
• Yarım çay bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ
•  1 çay kaşığı kekik
•  1 çay kaşığı nane
•  1 çay kaşığı pulbiber
•  Tuz
•  Yarım çay kaşığı tozşeker

Kızartmak İçin:

• 1 su bardağı sıvı yağ

Patatesli Aya Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Patatesler haşlanır, ince bulgur yoğurma kabına alınır ve 1, 5 su bardağı sıcak su eklenir. 10 dk. bekletilir.

Haşlanan patates hemen soyulur ve bulgurun üzerinde ezilir. Ilık olunca yoğurulur.

Çok sıcak olmayan bulgurlu patatesin içine kıyma, küçük ve ince doğranmış soğan, yumurta ve baharatlar eklenir iyice yoğurulur.

Arada el ıslatılarak cevizden büyük parçalar koparılır ve yassı bir köfte yapılır. Bütün köfteler bi tabakta biriktirilir kızgın yağda kızartılır.

Biberli sağan için, bütün malzeme doğranır, soğanlar yarım ay şeklinde. Hepsi tavaya alınır üzerine yağ ve tuz eklenir. Köftelerle aynı anda pişirilmeye başlanır. Orta göz ocakta harlı ateşte sotelenir.

Servis tabağına biberli soğan yayılır, köfteler de biberli soğanın üzerine konur ve sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.