Patatesli Bulgur Köftesi (Antakya)

Patatesli Bulgur Köftesi (Antakya) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı ince bulgur
• 4 orta boy patates
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 kaşık dolusu biber salçası
• 15 dal maydanoz
• Kimyon
• Reyhan(ben kuru kullandım)
• Karabiber
• Tuz
• 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı

Patatesli Bulgur Köftesi (Antakya) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri soyun ve büyükçe küpler halinde doğrayın.
2. Tencereye üstünü geçecek kadar su koyun haşlamaya bırakın.
3. Haşlanınca ocaktan alıp süzün ve bir kaba dökün sıcak sıcak çatalla ezin .
4. Üstüne bulguru dökün karıştırın.
5. Kapakla üstünü kapatın 10 dk demlensin.
6. Patatesin sıcaklığıyla kolaylıkla şişecekler ve kolay yoğuralacak.
7. Bu sırada soğanları minik minik doğrayın tavaya zeytin yağı ve soğanları koyun pembeleşene kadar kavurun üstüne salça ve baharatları da ekleyin kavurun ocaktan alın.
8. Bulgurların üstüne dokun ve yoğurun.
9. İyice yoğurduktan sonra maydanozları ince doğrayın ekleyin maydanozlar ölmeden hafifçe yoğurun ve şekil vererek servis edin. Afiyet olsun.
   Yanına soğanları piyazlık doğrayıp salça ve yağda kavurun meze olarak çok yakışıyor.
   Bu ölçü ve büyüklükte 10 adet çıkıyor.