Patatesli İçli Köfte

Patatesli İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1.5 su bardağı köftelik bulgur
• 1.5 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 3 su bardağı kaynar su
• 2 yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için;

• 4 tane patates
• 200 gram kıyma
• 3 baş soğan
• Maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Üzeri için;

• Yoğurt
• Sarımsak
• Dilerseniz kırmızı toz biber

Patatesli İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguları ve irmiği kaba alıp suyumuzu, tuzumuzu koyup karıştırarak üzerini kapatalım ve yarım saat kadar bekletelim.
2. Ben kapağını açtıktan sonra robottan geçiriyorum. (bu işlemi yapmazsam genelde benim yaptığım içli köfteler çatlıyor ya da içini doldurduktan sonra kapatma işleminde zorlanıyorum).
3. Daha sonra üzerine yumurtayı üzerine kırıp tüm baharatları koyalım.
4. Salçaları da ekleyip üstten bir yoğurduktan sonra unu azar azar ekleyerek kıvamlı şekilde elimizde ezerek yoğuralım.
5. 20 dakika kadar hiç aralıksız yoğurdum. İç harcı hazır olana kadar da ara ara açarak yoğurmaya devam ettim.
6. Hamur kenarda dinlenirken biz önce tavaya kıymamızı alalım.
7. Yeterince kavrulan kıymaya doğradığımız soğanları ekleyelim.
8. Soğanları da öldükten sonra baharatlarını ekleyip 2 3 dakika sonra altını kapatalım.
9. Daha öncesinde haşlayıp soyduğumuz patatesleri kıymamızın üzerine ekleyip, patates ezici ile güzelce ezelim.
10. Maydanozları ekleyip onun da soğuması için kenarda bekletelim.
11. Küçük elma boyutunda parçalar hamurdan kopartıp hazırladığımız iç ile dolduralım.
12. Un serili kabımızın üzerine koyalım.
13. Doldurma işlemi bittikten sonra kızgın yağda kızartıp üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayalım.
14. Dilerseniz yağ ile biberi yakıp yine üzerine dökebilirsiniz.

Afiyet olsun 🌸.

Ben ölçüyü çok tuttum, ramazan için buzlukta saklamak istedim.

Bu ölçüler ile tam 62 tane köfte elde ettim.