Patatesli Yağlı Kuru Köfte Gaziantep Yöresi

Patatesli Yağlı Kuru Köfte Gaziantep Yöresi Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 çay bardağı köftelik bulgur (kişi sayısına göre 1 çay bardağı)
• 3 orta boy patates
• 4 baş taze sarımsak (yeşil)
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 deste maydanoz
• 3 baş yeşil soğan
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı yedi türlü
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı zeytin yağı(kızartılacak)
• 1 yemek kaşığı tuz

Patatesli Yağlı Kuru Köfte Gaziantep Yöresi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patateslerinizi haşlayıp ezin … Bulgurunuzu yoğuracağınız kabınıza dökün bir kenara salça, baharatları, ince ince kıydığınız taze sarımsak ve soğanı ekleyin, birbiriyle harmanlayıp yavaş yavaş bulgurunuzla karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Yumuşayan köftenize haşladığınız patatesleri ekleyin ve tekrar yoğurun köfte kıvamına gelmişse kzıdırdığınız 2 su bardağı zeytin yağını dökün ve tekrar yoğurun. Yağ miktarı çok gelebilir ama zeytinyağı olduğu için köfte içine çekiyor adı üstünde yağlı köfte bu yörede daha fazla koyuyorlar ama ben genelde 2 su bardağı koyuyorum. Yoğurma işlemi bittikten sonra ince ince kıydığınız taze soğan ve maydanozu ekleyip tekrar karıştırın. Köfteniz hazır artık servis yapabilirsiniz turşu ve ayranla çok iyi oluyor :) Afiyet olsun.