Patlıcan Beli Kırık Kebabı

Patlıcan Beli Kırık Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet kemer patlıcan
• 3 adet domates

Köftesi için:

• Yarım kg kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet sivri biber
• Maydanoz
• Baharat
• Karabiber tuz

Sosu için :

• 1 kaşık tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Patlıcan Beli Kırık Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup 20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz. Sonra çıkarıp yıkıyoruz. Köfte için soğanı, biberi, maydanozu çok küçük doğrayıp tuzunu baharatını da ilave edip kıyma ile yoğuruyoruz. 15 dakika dolapta dinlendiriyoruz. Patlıcan ve domatesleri dilimliyoruz ,fakat kopartmadan dikkatli yapıyoruz. Dilimlerin aralarına kıymadan parçalar koparıp köfte gibi yerleştiriyoruz. Patlıcanlar köfte koydukça bükülüyor. Üzerine tereyağ, sıvı yağ karışımı içinde biraz erittiğimiz salçalı dosu döküp patlıcanların uç kısımlarına gelecek kadar su koyup 180 derece fırında üzerini kapayıp 45 dakika pişiriyoruz. Daha sonra üzerini açıp 15-20 dakika daha pişiriyoruz. Afiyet olsun.