Patlıcan Ekşilisi

Patlıcan Ekşilisi Tarifi'nin Malzemeleri

(5-6 kişilik):

• 6 adet kemer patlıcan yada 4 adet bostan patlıcan
• 1 adet büyük soğan
• 4 adet yeşil sivri yada kapya biber
• 5 adet soyulmuş domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz
• 1 silme tatlı kaşığı pulbiber
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı salça (ben karışık kullandım)
• Yarım su bardağı sıcak su
• 50g kadar tereyağ

Patlıcan Ekşilisi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarının saplarını kesip başının yeşil yerlerini elinizle koparın. Biz kulak deriz  kullanırız. Sevmeyen kullanmaybilir.
2. Patlıcanları doğrayın.
3. Üzerlerine 1 yemek kaşığı tuz serpin ve üstünü geçecek kadar su koyup 15dk kadar bekletin.
4. Ardından suyunu süzdürüp tencereye yada tavaya koyun. Soğanı biraz irice doğrayın. Biberleri ve soyduğunuz domatesleri de doğrayın.
5. Zeytinyağını üzerine gezdirin. Baharatları ve tuzu serpin.
6. Salçayı suyun içinde eritip üzerine gezdirin.
7. Tereyağını parça parça sebzelerin üzerine yerleştirin.
8. Kapağı kapatıp orta ateşte pişirin. Yaklaşık 30-35 dk kadar pişecek. Pişmesine birkaç dk kala yemeği dikkatlice karıştırın. Yemeğiniz servize hazır. Yanına bulgur pilavı, pirinç pilavı çok yakışıyor. Yada ekmeği bana bana yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!!!.