Patlıcan Gizli Kebap (Tam Bir Davet Yemeği)

Patlıcan Gizli Kebap (Tam Bir Davet Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet kemer patlıcan
• 1 su bardağı sıvı yağ (Kızartmak için)
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

İç harcı için

• 300-400 gram dana kuşbaşı eti
• 1 adet soğan
• 1 adet domates (Rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz,
• Kırmızı toz biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• Pul biber

Beşamel sos için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı soğuk süt
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 fiske karabiber
• Kaşar peyniri rendesi (Üzerine)

Patlıcan Gizli Kebap (Tam Bir Davet Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar uzunsa ikiye bölün. Kısa kullanacaksanız bütün olarak kullanın. Alacalı olarak soyun. Tuzlu suda biraz bekletin.
2. Sonra kurulayıp kızgın yağda çevirerek kızartın.
3. Et için yağları eritin. Minik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Etler eklenir biraz sotelenir.
4. Rengi dönünce domates rendesi ve salça eklenir biraz karıştırdıktan sonra sıcak su baharatlar tuz ilave edilip pişmeye bırakılır. İsterseniz düdüklü tencerede yapabilirsiniz.
5. Patlıcanları fırın kabına alın ve ortalarından uzunlamasına derince çizik atın.
6. İçlerini çatalla ezin ve azar azar tuzlayın. Birer yemek kaşığı etle doldurun.
7. Beşamal sos için yağlar eritilir. Un kokusu çıkana kadar kavrulur.
8. Soğuk süt eklenir ve sürekli karıştırarak pişirilir.
9. Fokurdamaya başlayınca tuz ve karabiber eklenir kapatılır.
10. Patlıcanların üzerine 1-2 yemek kaşığı kadar gezdirilir.
11. Kaşar peynir rendesi serpiştirilir. 1 tatlı kaşığı salça 2 su bardağı sıcak suyla açılıp fırın kabına aktarılır.
12. Önceden ısıtılmış fırında 200°’de üzerleri kızarana kadar pişirilir. Deneyeceklere afiyet olsun🌸📌İsteğe bağlı tavukla da hazırlayabilirsiniz.