Patlıcan Güveç

Patlıcan Güveç Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gr iri doğranmış dana eti
• 4 patlıcan
• 4 küçük boy soğan
• 6 diş iri sarımsak
• 4 domates
• 5 kıl biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz

Etin marinesi için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcan Güveç Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti iri parçalar halinde doğrayın.
2. Kapaklı bir kaba alın. İçerisine yoğurt, kekik, pulbiber, karabiber, zeytinyağı ilave edip elinizle iyice karıştırın. Mümkünse 1 gece buzdolabında bekletin. Bekletemezseniz birkaç saat olsada buzdolabına mutlaka koyun.
3. Patlıcanları alacalı soyup parmak şekilde doğrayıp tuzlu suda dinlendirip, yıkayın. Geniş bir kaba alın.
4. İçerisine soğan, biber, domates ve sarımsakları dilediğiniz gibi doğrayın.
5. Üzerine etleri ilave edin. 1 yemek kaşığı salça ve tuz ekleyip. Karıştırın.
6. Güveç kabının tabanına tereyağı yada böbrek yağı ile yağlatıp.
7. Etli karışımımızı bastıra bastıra yerleştirin.
8. Su ilave etmeyin. Yeterli derece su salıyorlar.
9. Üzerini kapatın. 180 derece fanlı fırında 60 dakika pişirin.