Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş sarımsak rendelenmiş
• Galeta unu, karabiber, kimyon, tuz, pulbiber
• Maydanoz
• 1 adet yumurta

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• 2 su bardağı ılık su

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup dilimliyoruz. Tuzlu su hazırlayıp patlıcanların acısının çıkması için 5-10 dk bekletiyoruz. Bu sırada köftemizi hazırlıyoruz. Derin bir kaba kıyma, soğan, sarımsak, ince doğranmış maydanoz ve diğer malzemeleri de katıp güzelce yoğuruyoruz ve dilimlenen patlıcanların büyüklüğüne göre yuvarlak sekil veriyoruz. Ben patlıcan ve köfteleri önceden kızarttım çünkü kızartmadan pişince tadı hoşumuza gitmiyor.
Kızartmak istemezseniz patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp yıkıyoruz ve kağıt havluyla güzelce kuruluyoruz. Bir kaba koyup üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp harmanlıyoruz. Borcama bir patlıcan bir köfte şeklinde diziyoruz. Ben ortasının boş kalması için büyük boy borcam kullandım. Ortasına domates, biber ve soğan kesip koydum. Sosu içinde suyunu istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Ben biraz sulu yaptım salçayı suda iyice ezip içine tuz ve karabiber katıp karıştırıyoruz ve kebabımızın üzerine döküyoruz. 200 dereceli ısıtılmış fırında borcamın üzerini folyoyla kapatıp 30 dk böyle pişiriyoruz. Daha sonra üzerini açıp patlıcanlar kızarana kadar açık şekilde pişiriyoruz. Afiyet olsun. .